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ズワイガニの旬って?

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ズワイガニ漁は地域にもよりますが

乱獲を避けるために「漁をしていい期間」が決まっています。

 

大体11月から3月の間に設定されていて

丁度その頃が身も詰まって甘味が増し、旬といわれる時期になるんだそうです。

 

でも最近では年中ズワイガニが販売されているので

いつだと旬の採れたてガニに会えるのか

知らずに食べている人もいるかもしれません。

 

でもせっかくのブランドガニ。年に何度も食べれるものではないでしょうが・・・

旬じゃないときの味だとまた違った出会いになるかもしれません。

 

例えば実際の話で、たまたまズワイガニで有名な産地に行く機会があって

漁解禁の1週間前に市場に行ったときでした。

 

冷凍じゃないズワイガニが売ってたのでびっくりしたんですが

それはロシア産のズワイガニ。

 

もうすぐカニ漁解禁ということもあって、

宿泊施設でもズワイガニ食べ放題プランを勧められましたが

それは前年度に獲ったものの冷凍カニなんだそうです。

 

例えばカニ漁解禁の前月とかだったら、

1年近く冷凍されたカニの食べ放題ということになります。

 

やっぱり旬のものと比べたら劣化しているでしょうし、

味も違うと感動も違ってくるでしょうね。

 

同じかあんまり変わらないくらいの値段だすなら

旬なカニ食べたいですよね!

 

なので解禁日というのは美味しいカニを食べるには

絶対知っておかなければいけない日ということです。

 

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